料理・レシピ

[簡単]キャベツと豚肉と味噌の激ウマレシピ4選!

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こんにちは。ただいま0歳の娘を育児中の新米ママライターです。

主役にも脇役にもなり、何にでも合う万能野菜、キャベツ!

安売りしていると1玉どんと買い、色んな料理に使いたくなりますよね。

キャベツはおいしいだけでなく、体にもとても良い健康的な野菜なんです。

その成分が胃潰瘍や十二指腸潰瘍の薬に使われているくらいで、キャベツは胃や十二指腸の粘膜を丈夫にしてくれる働きを持っています。

また、免疫力を高め、ガンを予防してくれる効果もあります。

健康のためにもたくさん食べたいキャベツ。サラダとして生で食べてももちろんおいしいですが、相性抜群の豚肉と味噌を使った料理はいかがでしょうか。

今日は、定番から鍋物まで、キャベツと豚肉と味噌の激ウマレシピを4つ、ご紹介します。

※材料は全て2人分です。



キャベツと豚肉の定番!ホイコーロー

【材料】

豚肉   200g
キャベツ 1/4個
ピーマン 2個
味噌   大さじ1
オイスターソース 小さじ1
醤油   大さじ1
酒    大さじ1
油(炒め用) 適量

作り方

1.豚肉、キャベツ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。


2.フライパンに油をしき、キャベツとピーマンをしんなりするまで炒め、取り出す。


3.同じフライパンで今度は豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら味噌とオイスターソースを入れよくからめる。


4.取り出しておいたキャベツとピーマンをフライパンに戻して豚肉と合わせ、醤油と酒を入れて軽く炒めればできあがり。


☆味噌を甜麺醤に変えれば本格中華風に!

☆お好みで豆板醤を加えるとピリ辛に。

一風変わったお味噌汁!キャベツの豚汁風ミルクスープ

【材料】

豚肉    100g
キャベツ  1/4個
じゃがいも 1個
ニンジン  1/3本
だし汁   300cc
牛乳    150cc
みそ    大さじ1
醤油    小さじ1
みりん   大さじ1

作り方

1.豚肉、キャベツ、じゃがいも、ニンジンは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは、水にさらしておく。


2.鍋にだし汁をわかし、豚肉を入れて沸騰したらアクを取る。


3.じゃがいも、ニンジンを入れ、やわらかくなったらキャベツを加える。


4.具材に火が通ったら牛乳を加える。(温める程度。沸騰させない)


5.みそ、醤油、みりんを加え、ひと煮立ちさせればできあがり。


☆タマネギ、きのこなどお好みの具材を!

☆うどんを入れて煮込んでもおいしい!



さっとできる時短レシピ。厚揚げとキャベツの甘辛味噌煮

 

【材料】

厚揚げ  1丁
豚肉   100g
キャベツ 1/4個
だし汁  200cc
味噌   大さじ2
みりん  大さじ2
砂糖   大さじ1
醤油   大さじ1

作り方

1.厚揚げは三角形に八等分し、トースターで1~2分焼いて表面をカリッとさせ、豚肉、キャベツは食べやすい大きさに切る。


2.鍋にだし汁をわかし、豚肉を入れて沸騰したらアクを取る。


3.味噌、みりん、砂糖、醤油を入れてよく混ぜ、ひと煮立ちさせる。


4.キャベツ、厚揚げを加え、キャベツがしんなりすればできあがり。


☆ごはんにのせて丼にしても。

☆キャベツを白菜に変えてもおいしい!

あったまる!キャベツと豚肉の味噌鍋仕立て

【材料】

豚肉   200g
キャベツ 1/2個
もやし  1/2袋
ニラ   1/2束
しめじ  1パック
長ネギ  1/2本
水    500cc
とりがらスープの素 小さじ1
みそ   大さじ2
醤油   大さじ1
砂糖   大さじ1/2
しょうがすりおろし 小さじ1
ニンニクチューブ 1~2㎝
ごま油   適量

作り方

1.フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。


2.鍋に水を沸かし、調味料をすべて加える。


3.鍋が煮立ったら炒めた豚肉と野菜を入れ、鍋にふたをして少々煮込む。


4.具材に火が通ればできあがり。


☆豚肉をひき肉にすると坦々鍋風に!

☆ピリ辛がお好きな方は食べる時にラー油を適量加えてみてください。

おわりに

キャベツには豚肉も味噌も本当によく合いますよね!

ここでご紹介した料理は、色々な野菜を加えたりしてアレンジも豊富にできますし、日々の献立に大活躍間違いなしです。

ちなみに筆者の家ではホイコーローが定番で、家族にも大好評!ヘビーローテーションで食卓に上ります。

皆様も是非お役立てくださいね。


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