料理・レシピ

【日本酒アドバイザーママが伝授】写真付き〇〇“だけ”で作れる簡単おつまみレシピ6種

「なにか物足りない、あともう一品欲しい…」
毎日の食事作りでよくある場面ですよね。
私も毎日毎日、今日は何作ろうばかり考えているような気がします。
わざわざスーパーで買い足すほどでもないけど、物足りない。
そんな時に使える、
「〇〇“だけ”で作れるレシピ」をご紹介します。
ピーマンだけで、炒めるだけで、のっけるだけでできるお手軽な簡単おつまみレシピで、時短していきましょう。

混ぜる“だけ”!紫蘇とトマトの麹和え

たった3つの材料をただ切って混ぜるだけでできるお手軽トマト和えをご紹介します。

材料
・トマト 大1個(ミニトマトでも可能)
・紫蘇 2~3枚
・塩こうじ 小さじ1
1、トマトをお好きなサイズにカットします。(写真は1/8くし切り)
2、紫蘇2枚~3枚を手でちぎります。
3、塩こうじを小さじ1入れ、混ぜます。
4、冷蔵庫で1時間程度なじませます。

たったこれだけで完成です。
味がイマイチなトマトでも、塩こうじのチカラで旨味がしっかり出てくれますよ。
塩こうじの塩分でトマトから水分が出て、しっかりドレッシングになってくれます。
サッパリと食べられますので、サブおつまみとしてどうぞ。

のっける“だけ”!韓国風コクうま冷奴

ただの冷奴が少しの手間でメインおつまみに大変身!ビールの進むコクうま冷奴の紹介です。

材料
・お好みの豆腐 1丁
・お好みのキムチ 好きなだけ
・卵 1個
・ごま油 大さじ1~
・醤油 お好みで
(あれば万能ねぎ・白ごま)
1、水をきった豆腐を食べやすいサイズに切ります。包丁を出すのが面倒なら手で割るだけでOK!(写真は木綿豆腐を1/4)
2、豆腐の上にキムチをのせます。この時、卵黄をのせるために中央にくぼみを作りましょう。
3、卵から卵黄を取り出し、そっとキムチで作ったくぼみにのせます。
4、卵黄の上からごま油を大さじ1~かけます。お好きな方は大さじ2でも3でもOK.
5、余っているようであれば万能ねぎや白ごまをかけるとなお良いでしょう。

冷奴の上にただキムチと卵黄をのせるだけで、ボリュームのあるご馳走おつまみになりますよ。
食べるときは醤油をかけながら卵黄をくずし絡ませながら食べると、キムチが卵黄でマイルドになり美味しいですよ。
簡単すぎる上にとても美味しいのでオススメです。

エリンギ“だけ”!焦がし醤油のピリ辛えりんぎ

まな板も包丁もいらない、フライパン1つでできるエリンギの香ばしいおつまみのご紹介です。

材料
・エリンギ 1パック
・ごま油 大さじ1
・醤油 小さじ1
・七味 お好きなだけ
1、エリンギを手で裂きます。包丁で切るより味がなじみますよ。
2、ごま油大さじ1をひいたフライパンで、裂いたエリンギを炒めます。
3、全体がしんなりしてきたら醤油小さじ1を回しかけます。少し強火にして醤油を焦がし、香ばしさを出しましょう。
4、火を止めてから、七味をお好みの量かけて混ぜます。香りが飛ばないように、必ず火を止めてから最後に入れましょう。

たったこれだけで完成!焦がした醤油が香ばしく、七味がピリッと後を引く美味しいエリンギの一品です。
コツは全くありませんが、強いて言うなら「必ずごま油を使う」という点だけ。
ごま油とエリンギの組み合わせは鉄板ですので、是非ササっと作ってみてくださいね。

ナス“だけ”!味付け不要・茄子の揚げびたし

面倒な味付けは一切不要!めんつゆでバッチリ決まる茄子の揚げびたしの紹介です。

材料
・茄子 お好きな量
・サラダ油 適量
・めんつゆ お好きな量
・生姜チューブ お好きな量
(お好みで輪切り唐辛子・紫蘇)

1、茄子をお好みの大きさに乱切りします。すぐに揚げるので面倒なアク抜きは不要!
2、フライパンに茄子が半分隠れる高さくらいまで油を入れ、皮を下にして揚げていきます。
※茄子の揚がり具合として、茄子を箸ではさんだ時に写真のように茄子が潰れれば、火が通っている証拠です。
3、めんつゆを、普段食べている蕎麦のつゆくらいの濃さで、揚げた茄子がつかる量つくります。生姜チューブをお好きな量いれましょう。
4、茄子が熱いうちに漬け汁に放り込んでいきます。辛いものがお好きな方は輪切り唐辛子をひとつまみ一緒に入れましょう。
5、味をなじませるために1時間程度置いておきます。

たったこれだけで美味しい茄子の揚げびたしの完成!
ただ茄子を切ってそのまま揚げ、生姜チューブ入りめんつゆに漬けておくだけで、じゅわっと美味しい揚げびたしができちゃいます。
茄子を素揚げすることで茄子の旨味と油がめんつゆになじみ、とてもめんつゆだけとは思えない本格的な味わいになります。

余っているピーマンや椎茸などあれば、一緒に揚げて入れてしまえば美味しいですよ。
トマト和えでも使った紫蘇が余っていれば、細切りにして上にのせると見栄えもよくなりますので、是非あわせて作ってみてくださいね。

炒める“だけ”!やみつき塩昆布ピーマン

「冷蔵庫のピーマンしかない…」そんな時は簡単で後を引く塩昆布ピーマンをオススメします。

材料
・ピーマン 1袋
・サラダ油 小さじ1
・塩昆布 ひとつまみ
(あれば白ごま)

1、ピーマンを細切りにして、サラダ油小さじ1をひいたフライパンで炒めます。
2、全体がしんなりしてきたら、塩昆布をひとつまみ入れ、混ぜながら弱火で炒めます。
3、器に盛り、あれば白ごまをパラパラとかけます。

ただピーマンを切って炒めて、塩昆布を入れるだけで完成の簡単おつまみです。
塩昆布がバッチリ味を決めてくれるので、味付けも不要ですよ!
また、昆布の旨味がピーマンを引き立ててくれるので、見た目以上に後を引く味わいとなります。
本当に簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

揚げる“だけ”!簡単カリとろ自家製厚揚げ

やったことのない人はぜひ一度作ってみてほしい、「そのまま揚げるだけ」でできる、外はカリっと中はぷるとろな自家製厚揚げのご紹介です。

材料
・木綿豆腐 1丁
・サラダ油 適量
・生姜チューブ
・醤油
(あれば万能ねぎ)

1、豆腐の水を切り、写真1のように8等分に切ります。
2、切った豆腐を横にしてフライパンに入れ、豆腐が半分以上隠れるくらいまで油を入れます。

3、そのまま170度で10分弱揚げ続け、写真2のように周りが茶色くなってきたら裏返します。
(※注意!火をつけたら裏返すまで豆腐には触れません!)
4、裏返したら、あまり触れずにそのまま7分ほど揚げ続けます。
5、スーパーで売っている厚揚げのような色に両面なったら、油をきって皿に盛ります。

「豆腐を切る→そのまま揚げる」たったこれだけで揚げたての自家製厚揚げの完成です!
揚げたての厚揚げは、周りがカリカリサクサク・中の豆腐はぷるぷるトロトロで美味しいですよ。
もしあれば万能ねぎを散らし、生姜醤油で召し上がってくださいね。

常備しておく“だけ”!美味しいおつまみ缶詰

疲れているとき、簡単なものを作ることすら面倒なことってありますよね。
そんな時に常備しておけば役立つこと間違いなしの、おつまみに使えるお手軽缶詰をご紹介します。

ふくやのめんツナかんかん

たらこを明太子味の漬け汁につけて味をしみこませたものを明太子と呼びますが、こちらのめんツナは明太子の漬け汁にツナを漬けた、その名の通り「明太子味のツナ」です。
とても使い勝手の良い商品で、そのままご飯のお供はもちろん、缶をあけてそのままビールのお供にも最適です。
また、パンにチーズと乗せてトーストすればワインにも良いですし、ちぎったレタスに乗せればそのままドレッシングいらずのおつまみサラダに変身です。
ゆでたジャガイモと合えればめんたいツナポテトも簡単に出来上がります。

めんツナ(レギュラー)は明太子「味」のツナですが、こちらのめんツナ(プレミアム)は実際に明太子の入った豪華版です。
明太子が大好きな方はこちらをオススメします。
オムレツやパスタに入れても美味しいです。

辛い明太子がお好きな方はめんツナ(辛口)もあります。
ピリ辛なので、マヨネーズで和えても美味しいですよ!是非チャレンジしてみてください。

k&k 缶つま スモーク 6種 セット

k&k 缶つま スモーク 6種 セット 【 鮭 ハラス ・ 豚みそ燻 ・ 貝柱 ・ さば ・ うずら 卵 ・ たこ 】《送料無料※北海道・沖縄は送料1,000円かかります》お歳暮 母の日 お中元 など ギフトに最適 F18 缶詰 おつまみ

大人気の缶詰おつまみ「缶つま」シリーズよりスモークセットのご紹介です。
今までの缶詰のイメージを覆す、ちょっと高級で美味しい缶詰と話題のこのシリーズ。
スモークセットはまさにお酒を飲むためのセット!

缶つまSmoke 豚みそ燻
脂の乗った豚の三枚肉(バラ肉)を
桜のチップでじっくりと香ばしく燻製にし、味噌漬けにしました。

缶つまSmoke 鮭ハラス
鮭の一番脂の乗った「ハラス」だけを集め、
桜のチップでじっくりと香ばしく燻製した本格的な一品です。

缶つまSmoke 貝柱
いたや貝の貝柱を桜のチップでじっくり香ば
しく燻製した本格的な一品です。

缶つまSmoke さば
脂の乗ったさばを桜のチップでじっくりと香
ばしく燻製した本格的な一品です。

缶つまSmoke うずら卵
国産のうずらの卵を桜のチップで燻製しまし
た。程よい塩味とスモークの香りが楽しめます。

缶つまSmoke たこ
たこを桜のチップでじっくりと香ばしく燻
製にしました。柔らかくしっとりと仕上げたたこの食感と燻製の薫りをお楽しみください。


【引用URL】
k&k 缶つま スモーク 6種 セット楽天2019/03/27

このように燻製の香りが好きな方にはたまらない逸品ぞろいになっています。
少し高くても、しっかり美味しいおつまみが食べたいという方にはオススメですよ。

サンヨー堂 今夜のおかず缶詰

物足りない時の一品としてだけではなく、災害時の備えとしても優秀なこちらの缶詰セット。
ひじきふっくら煮・たけのこやわらか煮、たっぷり五目野菜豆、切り干し大根うま煮、きんぴらごぼう、牛すきやき風の6種類が各2缶ずつ入った計12缶のセットです。

これだけあるので、夕食の準備が面倒な時は「今日はどれにしようかな~」と選ぶこともできます。
缶詰なので量が控えめなのも嬉しく、お酒のつまみにちょっとだけ…という時に便利です。

それぞれ単品でも売っていますので、気に入ったものだけをまとめ買いできるのも良いですね。
食べたら買い足す、もしもの時の備えとしてお役立てください。

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