料理・レシピ

やばいお金がない…今週を乗り切る1週間節約レシピ

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給料日まであと一週間!今月は使い過ぎたなぁ…という時にお役立ち!

家に常備しやすい食材や安く買いやすい食材をメインに使い、家族みんなが大満足する節約レシピをご紹介します。

各食材2~3品ずつのレシピをご紹介しますので、自由に組み合わせて1週間を乗り切ってくださいね!



節約レシピで家族を満足させる6つのコツ

節約しようと安く限られた食材を選んだり、家にあるもので作るおかずは、ちょっぴり味気なく色味も足りない…

そんなときは、次のコツを取り入れてみてください。

1.かさ増し食材で満足感アップ☆

お肉やお魚をメインに使った料理でも、かさ増し食材を加えることで材料費は安く、お腹を満たすことができます。

例えば

お肉だけを炒めるか、もやしをたっぷり加える。
お魚もただ焼くだけでなく、お豆腐を加えて餡かけにする。

といった工夫をしてみましょう。

2.淡泊な食材は味付けにひと工夫

安い食材と言えば、もやしやお豆腐ですよね。

味が淡泊なので、そのままメインにしても家族はあまり喜んではくれません。

そんなときは味付けにひと工夫してみてください。

子供にはカレー粉やバターパパにはキムチ味にする等で、安く淡泊な食材でもたっぷり食べてくれるはずです。

3.彩りよく食欲をそそる!

料理は見た目の美味しさも大切です。

節約!節約!とばかりに気を取られていては、見た目が貧相な食卓になりがちですよね。

茶色いおかずには粉末のパセリを振りかけたり、サラダには千切りにした人参をプラス。

卵も彩り良く仕上げるには最適の食材です。

思わず「わー!食べたい!」と思わせることで箸もすすみ、安く仕上げても満足してくれる一品になることでしょう。

4.セール品は美味しいうちに使い切る!

夕方のスーパーで手に入る値引きシールが貼られた食材。

つい数時間前までは定価だったものですから、すぐに調理すれば鮮度に問題はありません。

安いからと言って買い過ぎて鮮度を落としてしまったり、冷凍して味の落ちたものを使うより、買ってすぐに使い切ることで美味しいまま食べることができます。

6.丸ごとたくさん買いがお得♪

買い物をするときは、たくさん入ったお肉やお魚、丸ごと野菜を選ぶとお得です。

しかし、食べ切れずに捨ててしまっては意味がありません。

帰宅後は使う分ごと小分けにし、冷凍保存を活用しましょう。

野菜は下茹でしてから、または水気をしっかり拭き取れば生のまま冷凍することができます。

お肉やお魚も、冷凍保存分を使い切ってから買い物に行くようにしたいですね。

買い物頻度が少なくなることで、無駄買いを減らすこともできますよ!

6.リメイク料理で新たなひと品を!

作った料理が残ることがありますね。

レンジで温めて翌日にそのまま食卓へ…それでは家族から「また~!?」の声が…。

そんな家族を驚かせるようなリメイク料理で、新しい味を楽しみましょう♪

最初は難しいかもしれませんが、慣れてくるとアイディアもひらめき、パッと簡単に作ることができて時間の節約にもなります。

リメイク料理でも“残り物”だと感じさせない!主婦としての腕の見せ所です♪

じゃがいもを使ったレシピ

じゃがいもは、安くて常備しやすい野菜のひとつ。

お腹も膨れやすいので、満足するおかず作りに最適です♪

じゃがいもガレット


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外側をカリカリに焼き、中はホクホクに!食感の違いとウインナーの旨味で箸が止まらない一品です。

たっぷり作ればこれだけで夕飯に!スープを添えると栄養も充分です。

止まらない~コロコロじゃがいものテリヤキ


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具材はじゃがいものみ!

マヨネーズでこってりと仕上げるので満足感もあり!

照り焼き風味でご飯がすすむおかずです。

簡単節約!豚肉とジャガイモで激ウマ唐揚げ


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豚肉は安い切り落とし等でOK。

中に安いじゃがいもを入れることで、お肉を少なく作ることができます。

ニンニク効果で風味も抜群!少ない量でもご飯がどんどん食べられそう☆

もやしを使ったレシピ

安い野菜と言えば、もやし。味が淡泊で食べやすく、野菜嫌いな子供でも「もやしなら食べられる!」というご家庭は多いのではないでしょうか。

1袋50円以下のもやしは、2~3袋も使えば家族が4人いても満足できるはず!そんな満足レシピを集めてみました。

もやしのにんにく醤油バター炒め


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もやしだけをたっぷり使い、バターとにんにくの風味でこってり仕上げたレシピ。

ご飯にぴったりで、これだけでしっかりおかずになります!

簡単メイン☆豚こま&もやしの蒸ししゃぶ


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フライパンにたっぷりのもやし。上に豚肉を乗せて蒸すことで、豚肉の旨味がもやしに浸透!お肉が少なくても、たっぷりもやしを美味しく食べることができます。

10分もあれば完成してしまう、お手軽簡単おかずです。

材料2つで節約ランチ!オムもやし


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炒めたもやしを卵で包んだおしゃれな一品。

ソースと焼肉だれを使い、あっさりもやしがしっかりおかずに大変身!とても簡単で美味しく、ご飯のおかずにおすすめです!

卵を使ったレシピ

セールの時には1パック100円以下で手に入る卵。

加熱時間が短くあっという間に調理でき、ガス代の節約にもなります。

卵をメインに使った簡単レシピをご紹介します。

簡単すぎな♡とろり甘酢の天津飯


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ご飯と卵、あとは調味料さえあれば出来てしまう簡単な丼ものレシピ

つるつるトロトロ~っと、子供にも食べやすいのは嬉しいですね。

グリンピースや刻んだカニカマなどを散らすと、これ一品で彩りも満点です。

お弁当にもおつまみにも♪ゆで卵のテリヤキ


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茹で卵に調味料を煮絡めるだけの簡単レシピ♪

煮汁いオイスターソースを加えるのでコクもあり、ご飯がすすむおかずになります。



キャベツを使ったレシピ

日持ちしやすいキャベツは常備野菜の定番です。

ビタミンもたっぷりで栄養満点!

噛みごたえもあり満足感を得やすいので、節約したいときにはおすすめの食材です。

ザク切り!簡単!ガーリック旨塩キャベツ


pecolly.jp

食材はキャベツのみ!にんにくやゴマ油で香りを付けて、ご飯がしっかり食べられるおかずになります。

大人用には鷹の爪を加えるのもおすすめです☆

キャベツだけの具材で美味しいお好み焼きぃ


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生地にしっかりだし味を効かせることで、キャベツだけでも充分に美味しく仕上げたお好み焼き!

豚肉や魚介など贅沢な食材を一切使わないので、節約料理の王道とも言えるでしょう。

豆腐を使ったレシピ

豆腐は安いのにボリューム満点!

味が淡泊で色々な食材や調味料と相性が合いやすいのも魅力です。

くずしたり混ぜ込んだりと、かさ増し食材としても万能です!

ご飯に合う!豆腐ステーキ


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豆腐の形をそのままに、どかーんと豪快なおかずレシピはいかが?

立派なメインになり、家族もみんな大満足。しっかり味でご飯がもりもり食べられます。

パパッと10分♪なめ茸あんかけが美味しい♡豆腐茶わん蒸し


recipe-blog.jp

豆腐もなめ茸の瓶詰も安く手に入ります。

一度崩した豆腐を卵で固め、とろ~り餡をかけて美味しく上品な一品に。餡まできれいに食べられてお腹もいっぱいに!

かさまし*豆腐ハンバーグ


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豆腐でかさ増しと言えば、やっぱりハンバーグ。

豆腐と挽肉を同量使うので、ひきにくの量を通常の半分にすることができます。

節約になるだけでなく柔らかさも出て、さらにヘルシーにいただけます。

大根を使ったレシピ

どっしりと食べ応えのある大根は、生でも炒めても煮込んでも美味しい!

ボリュームがあるので満腹にもなりやすい!

味をしっかり染み込ませてご飯がすすむ、家族みんなが満足してくれるレシピをご紹介します。

節約¥大根ミルフィーユとんかつ


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節約したい!でも、ボリューム満点こってりおかずが食べたい!!

そんな時は、大根をお肉に挟んだかさ増しとんかつがおすすめです。

まるで厚切りロースを食べているような感覚で、お腹も気持ちもいっぱいになること間違いありません!

大根とこんにゃくのピリ辛炒め


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大根とこんにゃくは、どちらも節約食材。お肉やお魚を入れなくても、鷹の爪とゴマ油でご飯がもりもりすすむおかずになります!

こんにゃくは噛み応えもあるので、お腹も膨れやすくおすすめです。

大根のはさみ焼き


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お肉の旨味が大根に染み込むはさみ焼き。

大根を厚く切ることで、お肉を少なめにしてもボリューム満点に仕上がります。

鶏むね肉を使ったレシピ

安いお肉と言えば、鶏むね肉。節約したいけれどしっかりお肉が食べたい!という方には最適な食材です。

パサつきがちな鶏むね肉も、調理の仕方次第でふっくらジューシーに仕上げることができます♪

鶏ムネ肉とキャベツの回鍋肉風


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鶏ムネ肉は片栗粉をまぶしてから加熱することで、お肉の水分を逃さず閉じ込め、ふっくらといただくことができます。

しっかり味を付けた回鍋肉で、ご飯もたくさん食べられます♪

鶏胸肉で★ジューシーチキンナゲット


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子供が大好きなチキンナゲット。

普段は市販品を食べているというご家庭は多いかもしれませんね。

鶏ムネ肉を使えば、とっても安く作ることができますよ!

こちらのレシピは袋に入れて叩きミンチ状にするレシピ。

フードプロセッサーがない方も手軽に作ってみてください!

柔らか♪鶏むね肉のみそマヨ焼き


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鶏胸肉に衣を付け、焼いたらこってりマヨネーズ入りの味噌ダレを加えます。

衣にとろとろのタレがしっかり絡み、ご飯が進む一品に!

安い胸肉なので、家族が満足するだけたくさん作ってあげられるのは嬉しいですね!

定番おかずのリメイクアイディア

最後に、定番的なおかずをリメイクする方法をいくつかご紹介します。

作り過ぎたり、食べ残してしまったときには、ぜひ挑戦してみてくださいね。

『きんぴらごぼう』が残ったら…

きんぴらごぼうは、たくさん作って冷凍保存することができます。

使うときは自然解凍でOK。

リメイクでも食感をそのままに美味しくいただけます。

「天ぷら」に

既に味が付いているので、衣を付けて揚げるだけでとっても美味しいおかずになります!

掻き揚げのように大きく揚げてご飯に乗せるのもおすすめです。

「チャーハン」に

きんぴらゴボウを細かく刻み、チャーハンの仕上げに投入!

歯ごたえがあるごぼうで食感も楽しめる、和風チャーハンになります。

「肉巻きごぼう」に

きんぴらごぼうを食べやすい量ずつ豚肉で巻き、フライパンで前面を焼きます。

砂糖と醤油、みりんの照り焼き風調味料で煮絡めると、ご飯にぴったりの一品に!

『肉じゃが』が残ったら…

夕飯のおかずの定番料理、肉じゃが。たくさん作って余りがちなおかずかもしれません。

じゃがいもは冷凍保存に向かず、また痛みやすいので、残ってもすぐに使い切りたいですね。

「コロッケ風簡単グラタン」に

肉じゃがを耐熱皿に敷き詰め、全体にチーズを散らし、上からパン粉を敷き詰めます。

オリーブオイルを回しかけたらオーブンへ。230℃で10分ほど焼いたらあっという間に満足おかずに大変身!

「キッシュ」に

冷凍パイシートをパイ皿に敷き詰め、残った肉じゃがを入れたら卵液を流し入れます。

卵液は、卵(2個)、生クリーム(100cc)、粉チーズ(大さじ1)と塩コショウ(少々)を加えるだけ。

おしゃれな一品で家族もびっくりです。

『野菜炒め』が残ったら…

色々な野菜を入れて作る野菜炒め。野菜が苦手な子供も多く、余ってしまうご家庭は多いはず。

時間が経つとべちゃっとして、そのままでは美味しくありませんね。そんなときは、次のリメイクでいただきましょう!

「野菜たっぷりハンバーグ」に

野菜から出る水分を除いてみじん切りに。

挽肉と混ぜ合わせて丸めて焼けば、残り物が入っているとはわからないハンバーグになります。

野菜嫌いな子供も栄養をしっかり摂取できます!

「あんかけ焼きそば」に

べちゃっとした野菜も、あんかけに入れてしまえば問題なし!

お砂糖と酢、ゴマ油を加えて風味豊かに仕上げれば、あっという間に完食できます。

『餃子』が残ったら…

家族が大好きだからと作りすぎてしまった餃子…

翌日になると皮は固くもさっとして、そのまま温めても美味しくいただけません。そんなときは次のリメイクがおすすめです!

「スープ餃子」に

コンソメベースの野菜スープを作り、餃子をそのまま入れてしまいます。

2~3分炊くだけで、皮も柔らかいスープ餃子になりますよ。

「ラザニア」に

耐熱皿に餃子を並べ、トマトソース、とろけるチーズを重ねてオーブンへ。

230℃で10分ほど焼いたら、おしゃれなラザニアの出来上がり!

1週間では食べ切れない数のレシピをご紹介しました。

購入する食材、予算などと照らし合わせ、家族が満足する献立作りに役立ててくださいね!



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