料理・レシピ

子供も大人も大喜び!挽肉を使った美味しいレシピ20品

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パラパラに炒めたり、形成してボリュームおかずにしたり、スープや煮物等に加えて出汁を味わったりと、色々な使い方ができる挽肉

料理のレパートリーが幅広いので、誰にとっても「これこれ!」という好みにぴったりのレシピが見つかるはずです♪

バラエティに富んだ挽肉レシピ、ご覧ください!



牛・豚・鶏&合い挽き 種類ごとの特徴

一般的にスーパーで売られている挽肉は4種類。それぞれの特徴をご紹介します。

【牛挽肉】

独特の旨味が強いのが牛。水分が少なく、弾力があります。

ハンバーグなどに使うと食べ応え抜群で味に高級感を出すことができます。

パラパラ状で使う場合は粗挽きを選ぶと、歯ごたえが感じられます。

鉄分が多く含まれており、貧血予防に効果があります。

【豚挽肉】

こってりとしたコクがありながらもまろやか。

小さな子供にも食べやすいのが豚挽肉です。

様々な料理に使いやすく、最も一般的と言って良いかもしれません。

“豚挽肉”として売られている中でも、よく見ると赤身の多いもの、脂肪分の多いものがあります。

ビタミンBが多く含まれているので、野菜と一緒に食べることで野菜の栄養素を効率よく吸収することができます。

【鶏挽肉】

あっさりとした味が特徴の鶏挽肉。

もも挽肉はジューシーで、ムネ挽肉はサッパリとしておりヘルシーだけど固め等、部位によって食感もカロリーも異なります。

良質なタンパク質、そして不飽和脂肪酸を多く含む脂質が主な栄養素。

胃腸に優しく健康的に食べることができます。

出汁が出るので薄味の和食を美味しく仕上げてくれます。

【合い挽き肉】

主に牛と豚をミックスさせた合い挽き肉。

牛の旨味と豚の柔らかさがバランス良く、ハンバーグのような形成するお料理をふっくらと美味しく仕上げることができます。

「牛豚ひき肉」と表示されたものは牛の割合が多く、「豚牛ひき肉」と表示されたものは豚の割合が多いもの。

「合い挽き肉」と表記されることはありません。

牛ひき肉レシピ5選

牛ひき肉の旨味を存分に味わえる、極上レシピを集めてみました!

牛挽肉で~サイコロステーキ


cookpad.com

固まりの牛肉を使うよりも柔らか!そして安い!それでいて、しっかり牛の旨味を感じられるステーキです。

フライパンで焼いておかずにしたり、ご飯に乗せて丼にしたり!

鉄板焼きのときに作ってもワイワイ楽しみながら食べられそうです。

チリコンカン


cookpad.com

ピリッと辛味の効いたメキシコ料理のチリコンカン。

ご飯に乗せるとタコライスに。トルティーやレタスに包んで食べるなど、お好みでいろいろ楽しめる一品です。

粗挽き肉を使うと、牛肉の食感をしっかり感じることができます。お子様向けにはチリパウダーを少なく調整してくださいね。

ひき肉で!すき焼き風炒め


cookpad.com

少ない材料で簡単にできるおかずですが、牛挽肉を使うことで高級な美味しさに♪ご飯がもりもり進む一品です。

牛蒡と挽き肉の卵とじ


cookpad.com

ゴボウと牛肉は相性がぴったり!どちらも旨味が抜群の素材ですが、反発し合うことがありません。

それぞれの旨味を絡み合わせた美味しさ抜群のおかずです。お弁当にもおすすめ♪

簡単 ミートパイ


cookpad.com

牛肉の旨味をぎゅっと閉じ込めたミートパイは、子供にも人気の一品!冷凍パイシートを使えば簡単に作ることができますよ♪

形を色々変えて楽しんだり、パーティ料理や持ち寄りランチ会にもおすすめ☆

豚ひき肉レシピ5選

柔らかくてコクもある豚挽肉は、最も使いやすい種類かもしれません。家庭的な料理レシピを集めてみました。

キャベツと豚ひき肉の甘味噌あんかけ


cookpad.com

シャキシャキキャベツと合わせれば、ジューシーな美味しさと一緒に歯ごたえも感じられます。

ご飯がすすむ味噌を加えた和風なおかず。あんかけで体もぽかぽか温まります。

ナスの豚ミンチ詰め


recipe.suntory.co.jp

パラパラに炒めた豚ひき肉と、ふっくらと焼いたナス。重ねて器に盛るだけの簡単レシピです。

ジューシーな豚肉の油がナスに染み込み、箸が止まりません♪

出来た☆ジューシーな餃子


cookpad.com

豚挽肉と言ったら、餃子は欠かせませんね!ニラを入れた餃子は香りが豊かで栄養もたっぷり

野菜に含まれる水分をそのまま使うことでジューシーに仕上げた、シンプルながらとっても美味しい餃子レシピです。

簡単本格!シンプル麻婆茄子


cookpad.com

ピリッと辛い麻婆茄子は、人気の中華料理。ご飯がモリモリすすむおかずですね。

こちらは油を少なめにしたレシピですので、ヘルシーにいただけます。ナスと豚肉の割合を好みで調整しながら楽しんでください!

豚ひき肉とじゃがいものマヨネーズ焼き


cookpad.com

淡泊な味のじゃがいもをメインに、豚肉のコクをプラス。食べ応えいっぱいの一品です。

チーズを乗せたり、サツマイモで作ったりとアレンジするのも◎

マヨネーズを乗せていますが基本は醤油とみりんを使った和風味。飽きずにたくさん食べられそうです。

鶏ひき肉レシピ5選

あっさりとした鶏挽肉は、薄味料理にぴったりです。

脂肪分が少ないため、冷めても美味しく食べられるのも魅力のひとつ。おすすめレシピ、ぜひご覧ください。

鶏そぼろ


cookpad.com

鶏挽肉の代表的な料理でもあるそぼろ。和風な味付がごはんにぴったり!子供も大満足してくれる一品です。



れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね


cookpad.com

ポソポソと固くなりがちな鶏ひき肉。蓮根のように歯ごたえを楽しめる食材と組み合わせることで固さが気にならなくなります。

甘辛だれでしっかりめに味を付け、お弁当のメインおかずにもぴったり!

鍋におかずに!かなり使えるフワフワ鶏団子


cookpad.com

ジューシーな鶏もも肉使用のレシピ。

粘りが出るまでしっかりと混ぜ、フワフワと柔らかな食感の肉団子は、鍋料理やスープはもちろん、焼いて甘辛だれを絡めたり、うどんやお蕎麦の汁に入れるのもおすすめです。

鶏ひき肉で!とろ~りチーズのはさみ焼き


cookpad.com

あっさりとした鶏挽肉に濃厚チーズをIN!

表面をカリカリに焼き上げ、噛むとふっくら柔らか子供が喜ぶこと間違いなしのレシピです。

白菜の鶏そぼろ煮


recipe.rakuten.co.jp

あっさりとした食材に香り豊かなニラや生姜を加えた一品です。

鶏ひき肉から出汁が出て、野菜を美味しくたっぷりと食べられそう!体がポカポカ温まり、お腹も心も大満足のレシピです。

合い挽き肉レシピ5選

牛と豚の合い挽きに肉を使った、柔らかくジューシーなおかずレシピを集めてみました。

★びっくりのハンバーグ★


cookpad.com

数多くのメディアで紹介されたとっても美味しいハンバーグ!

牛肉の旨味と歯ごたえがありながら、豚肉のジューシーさと柔らかさをミックスさせた絶妙な食べ応え!隠し味のみそがポイントです。

簡単★レシピ聞かれるドライキーマカレー


cookpad.com

野菜をたっぷり入れたキーマカレー。甘めの味付けで子供も美味しく食べられます。

通常のカレーに比べて水分が少ないため煮込み時間が少なく、忙しい日でも簡単に仕上げることができますよ!

ポテトとミンチのオムレツ


cookpad.com

たっぷりのじゃがいもと合い挽き肉を入れたオムレツは、ボリュームいっぱい!食べ応えも栄養も抜群の一品です。

簡単☆絶対おいしいミートソース


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スパゲティに絡ませて食べるミートソースにも合い挽き肉がおすすめ♡

しっかりコクのあるミートソースに仕上がります。玉ねぎたっぷりで甘味もあり、子供も食べやすい味です!

簡単☆揚げない照り焼きミートボール


cookpad.com

茹でて作るふわふわ食感のミートボール。

合い挽き肉で柔らかくありながら旨味もいっぱい!

和風照り焼きだれに絡めて、子供もパクパクとたくさん食べてくれそうです!

挽肉作りに!フードプロセッサーおすすめ商品3選

鮮度が落ちやすい挽肉は、調理する直前に挽いた新鮮なものの方が絶対に美味しい!

そこで役立つのが、フードプロセッサー。

かたまりのお肉を購入してお家でミンチにすれば、料理の腕前がワンランクアップしたような美味しい挽肉料理を楽しめます♪

様々な食材を刻んだり、パンやケーキ生地を作るためにも役立つフードプロセッサーですが、今回は“かたまり肉をミンチに!”という部分に焦点を当てて選んでみました。

パナソニックのフードプロセッサー


¥4,978
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安心の日本製。海外製に比べて低価格なのは大きな魅力です。

ステンレス製のナイフカッターで、最大400gのかたまり肉が簡単に挽肉になります。3~4人家族分なら十分なサイズ。

本体がガラス製なので、楽に清潔を保つことができます。

日本人が日本人の感覚に合わせて作ったフードプロセッサーですので使い勝手も良好。

お値段と機能を合わせ、大満足できること間違いなしのフードプロセッサーです。

クイジナートの業務用フードプロセッサー


¥34,153
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米国メーカーのクイジナート。

数々の料理研究家や料理教室などにも愛用者が多い信頼の製品です。

重圧感があり、キッチンに置いておくとおしゃれな雰囲気になるのも嬉しい点です。

クイジナートのメリットは何といってもパワフル!そして食洗器に対応していること。

サイズも色々ありますが、業務用サイズなら400gのミンチを作ることが可能。

ただ、重さがあるので、使うたびに出し入れするのは大変かもしれません。キッチンに置きっぱなしで日常使いしたい!という方におすすめです。

ティファールのフードプロセッサー


¥18,630
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主婦層に大人気の速水もこみちさんが料理人として活躍する“MOCO’Sキッチン”

番組内で使われているのが、こちらのフードプロセッサー。

スタイリッシュながら丸みを帯びた可愛らしい形で、今注目の製品です。

カッターはブラックチタンコーティングでお手入れも楽コンパクトで場所を取らない設計も魅力的です。

ボウルがプラスチック製なので軽く持ち運ぶことができます。

挽肉を使う料理は、本当にバラエティ豊か!

低価格で購入しやすく、特にパラパラにして使う料理ではすぐに火が通るので、時間のない忙しいママにもおすすめ☆

そのうえ美味しいのですから、文句なしの食材です♪毎日の食事作りにぜひ取り入れてくださいね!



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