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ピーマン嫌いな子供でも食べれちゃう!?ピーマン克服レシピ19選

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子供の嫌いな野菜!と言えば、ピーマンは代表格。

苦味が強い野菜ですから、好んで食べる子供の方が少ないかもしれません。

子供の味覚は大人の3倍とも言われます。

敏感な舌は“苦味=毒!危険!”と認識するため、嫌うことは防衛反応とも言えるでしょう。

しかし、ピーマンには豊富な栄養が詰まっています。免疫力を高めて強い体を作ります。

ここでは、そんなピーマンを子供に美味しく食べてもらえるような、素敵レシピの数々をご紹介します!



ピーマン嫌いにおすすめ!美味しいピーマンの選び方2つのポイント

まずは、美味しいピーマンの選び方ポイントからご説明しましょう。

同じピーマンでも、ちょっとした違いでその美味しさには各段の差があります!

1.ヘタの形で見分ける糖度の違い

ピーマンのヘタをよくよく見ると、その形には5角形と6角形があります。

六角形のヘタを持つピーマンは、5角形のピーマンよりも糖度が倍以上にも上ります。

たくさんの栄養を吸収しながらしっかり育ったため、ヘタの数も多く、甘味も強いそうですよ!

2.艶やかで瑞々しいものが新鮮

張りがあり、艶やかで瑞々しいピーマンは新鮮な証拠。

反対に、シワがよったり切り口が黒く変色しているものは、中の種から腐敗が進んでいるものになります。

鮮度が落ちると苦味が増して食べにくくなります。

ぷりっと肉厚で見るからに新鮮なピーマンを選ぶだけで、ピーマン嫌いが克服できた!という子供もいるくらい、鮮度は味の違いに大きな影響を与えます。

油通しで苦味を減らしうま味をアップ☆

中華料理では一般的な調理法とされる“油通し”

ピーマンを美味しく食べる調理法のひとつです。

油通しとは?

油通しとは、調理直前に食材を熱々の油にくぐらせること。

表面をコーティングし、食材の栄養素や水分、そして旨味を逃しません。

油こってりになるイメージがあるかもしれませんが、実は逆。

表面を固めることで、その後に炒める段階で余分な油を吸収せず、実はヘルシーに仕上がるのです。

ピーマンの場合は苦み成分であるクエルシトリンを油通しで逃がすことにもなり、苦味を減らして美味しく食べることができます。

ピーマンの油通し

1.多めの油を180℃に熱します。
2.切ったピーマンを入れてさっと混ぜます。
3.混ざったらすぐに油から上げ、ザル等で油をきります。

時間をかけてしまうと中まで火が通り、ピーマンが持つシャキシャキとした食感が失われてしまいます。

調理ではなく、あくまでも下ごしらえですから、さっと混ぜたらすぐに取り出すことに注意してください。

ピーマン嫌いの子供には、ぜひ油通しをしたピーマンを使ってみてくださいね!

縦に切って調理しよう!シャキシャキ感が美味しいピーマンレシピ5選!

ピーマンは、繊維に沿って縦に切ることで、青臭く苦みのある成分を閉じ込めたまま調理することができます。

繊維がそのまま残るので、食感もシャキシャキ!

特に炒め物の場合は、この方法で美味しく食べることができます。

子供も大好き★チンジャオロース


cookpad.com

ピーマン料理と言えば、チンジャオロース!お肉の旨味、筍とピーマンのシャキシャキ食感で、ご飯がすすむ一品です。

しっかりと味付けするのでピーマンの苦味が気になりません。

“青椒肉絲”を“春巻き”にしちゃおう!


cookpad.com

そのままでも美味しく食べられるチンジャオロースですが、春巻きの皮で包んで揚げることで食べやすさUP☆

ピーマンと人参の金平


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人参の甘味と細切りピーマンを、ゴマ油を使って風味豊かに炒めるレシピ。

シャキシャキとした食感が魅力の一品です。

超簡単☆ピーマンの豚肉巻き


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細切りにしたピーマンを豚肉でくるくる巻いて甘辛く味付け。

手の込んだように見えますが、とっても簡単なレシピです!お弁当にも最適♪

ピーマンの細切りチーズ和え


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濃厚チーズの旨味がピーマンの苦味を和らげます。

おやつ感覚で子供もパクパクと食べやすい一品です。

丸ごとでもこれなら美味しい!食べたくなるピーマンレシピ6選

わー美味しそう!まさにピーマンが丸見えだけど、食べてみたい!

そう思わせる子供向けレシピを集めてみました。

ピーマンの肉詰め


cookpad.com

ピーマンを大きく作るレシピと言えば、これは外せません!

ピーマン嫌いの子供でも、これなら食べられる!ということも多いようです。

お肉がたっぷりで、ハンバーグを食べているみたい♪
しっかり味のソースを乗せるとより食べやすくなるでしょう。

ピーマンの肉巻きはんぺん


cookpad.com

ふわふわ食感のはんぺんと、こってりチーズを詰め込んだピーマンレシピ。

豚肉を巻いて旨味いっぱい♪
ピーマン嫌いな子供でも、たくさん手を伸ばして食べてくれそうです。

ピーマンの丸焼き


cookpad.com

ピーマン嫌いにピーマンの丸焼き!?

びっくりするようなレシピですが、さらにびっくりする美味しさです。

種もワタもそのままで、グリルでじっくり焼き上げます。

不思議なことに苦味がなくなり、丸ごとペロリと美味しくいただけます。

麺つゆに浸しても美味しいですよ♪

ピーマンカップの卵焼き


recipe.rakuten.co.jp

赤と黄色と緑で見た目がとってもきれいな一品

ふわふわ卵と旨味たっぷりベーコンを入れて味も抜群!チーズが全体をまろやかに仕上げています。

ピーマンは綿と種を丁寧に取り除くことで、苦味を減らすことができます。お弁当にもおすすめです。

簡単!まるごとピーマンのピザ風!


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大きなピーマンも、チーズと合わせることで食べやすく!

こちらはケチャップを乗せてピザ風な味付けにした一品

中には美味しさいっぱいの子供も大好きなちくわが入っています。トースターで簡単に作れます。



苦くないカリカリピーマン


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多めの油で揚げ焼きピーマン。

細く切ってカリカリに仕上げることで子供がおやつ感覚で食べてくれます。

ピーマンしか使っていなくても、これなら食べられる!という子供が喜ぶレシピです。

どうしても嫌!そんな子供にぴったりピーマンレシピ5選

丸ごとなんてとんでもない!

既にピーマンが大嫌いな子供なら、わからないように混ぜ込むレシピはいかが?

気が付かずにピーマンの栄養をしっかり摂取することができますよ♪

*ピーマン入肉団子*ピーマン嫌いな子に!


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みじん切りにしたピーマンを混ぜ込む肉団子。

子供もパクパクと食べやすいおかずです。
気に入ったらお弁当にも入れたい一品☆

簡単!赤青ピーマン入りのチキンナゲット


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子供が大好きなチキンナゲット。

鶏ひき肉に2種類のピーマンを混ぜ込むアイディアで、たくさん食べてもらいましょう!

甘みの強い赤ピーマンの効果で、青ピーマン嫌いが克服できるかもしれません。

ピーマン入りカレー


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3種類のピーマンをたっぷり入れたカレーライス!

カレーの風味でピーマンの苦さを感じずに食べることができます。

レンコンのシャキシャキとした歯ごたえも面白いカレーです。

ピーマン入りコロッケ!


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みじん切りにしてよく炒めたピーマンを、コロッケの中に投入!

食感が柔らかくなり、知らないうちにたくさんのピーマンを食べられるレシピです!

ナスとピーマンのそぼろ丼


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夏野菜たっぷりで栄養満点!

ピーマンの青臭さを味噌を使った濃い目の味付けで消してしまいましょう!ご飯がもりもり進む一品です。

これもピーマン!?変わり種レシピ3選

見た目にはピーマンが入っていることがわからない変わり種レシピ

知らないうちにピーマン好きにしてしまいましょう!

ピーマンのポタージュ


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ピーマンで作ったとは思えない、まろやかなポタージュ

苦味も青臭みも感じず、美味しく食べることができます。

ピーマンパンケーキ


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ピーマンは加熱してミキサーにかけて使います。

ホットケーキに混ぜ込んでしまうと、不思議と濃い緑色にはなりません。

知らないうちにたっぷりのピーマンを食べてしまい、ピーマン嫌いの子供自身がびっくりするかもしれません!

ピーマンプリン


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こちらはカラーピーマンを使った一品。

緑のピーマンに比べると苦味がなくて甘味が強いので、おやつ作りにはぴったりです。

美味しく食べられたなら、ピーマン嫌い克服の第一歩になりそうです。

苦味がないピーマン☆品種と特徴

ピーマンは苦い!その意識を変えてくれる、美味しい品種のピーマンがあります。

ピーマン嫌いの子供には、糖度の高いピーマンを買うことから始めてみてはいかがでしょう。参考にご覧ください。

こどもピーマン ピー太郎

通常のピーマンに比べて苦味も青臭さもないピーマン

見た目は、ししとうに似た細長い楕円形をしています。

肉厚で炒めてもシャキシャキ感が残り、さらに栄養価が高いことも特徴です。

ピーマン嫌いな子供が気に入って食べやすい品種です。

フルーツピーマン

苦味がなく、糖度が高くて甘いピーマン。

形は通常のピーマンと同じですが、フルーティーな甘味が特徴的です。

生のままサラダやマリネにも、もちろん通常のピーマンと同じく炒めても使うことができます。

デザート感覚で子供が喜んで食べてくれるかもしれません。

緑のピーマンが嫌いな子供には、まずフルーツピーマンから挑戦させると良いかもしれません。

パプリカ

フルーツピーマンに似ていますが、パプリカは大きくふっくら丸い形が特徴

生でも食べられるくらい苦味がありません。

赤や黄色、オレンジ色があり、食卓が鮮やかに華やぎます。

実も厚みがあり、炒めてもシャキっとした食感が残りやすいですね。

通常のピーマンに比べるとお値段は高めですが、とても食べやすいので子供にもおすすめです。

ピーマンにはビタミンが豊富に含まれており、免疫力を高めて風邪を予防する他にも様々な効果があります。

しかし、子供にとっては強い苦味が気になる野菜であることには間違いありません。

「栄養満点だから食べなさい!」と無理強いするとピーマン嫌いがますます悪化する可能性もありますね。

味覚の成長とともにだんだんと食べられるようになると期待しながら、最初は食べやすい品種を選び、調理法を工夫しながらスタートしてみると良いでしょう。

少しずつ少しずつ、ピーマン嫌いを克服していけるよう、長い目で付き合ってあげてくださいね♪



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