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ほうれん草嫌いな子供でも食べれちゃう!?ほうれん草克服レシピ21選

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離乳食初期から食べさせることのできるほうれん草。

子供の離乳食を振り返ると、まず最初に食べさせた野菜はほうれん草!というママも少なくないと思います。

それなのに、いつの間にかほうれん草嫌いになってしまう子供も多数。なぜなのでしょう?

子供がほうれん草を嫌がる理由を探りながら、上手に嫌いを克服していけるといいですね。

美味しく食べやすいほうれん草レシピをご紹介します。



ほうれん草嫌いの子供多数!その理由は?

嫌いなものを、無理に食べさせることは至難の業。

まずは、なぜ嫌いなのかを探ってみましょう。

理由①苦い・渋い

ほうれん草にはアクがあります。

舌が感じるザラザラ感や、歯に感じるイガイガ感。

気にならない人も少なくないのですが、気になる人にとっては苦痛以外の何ものでもないようです。

苦みを嫌がる子供にはこんな調理法がおすすめ☆

アクを抜くために、きちんと下茹でをしてから調理しましょう。

下処理をすることでアクを感じず、美味しく食べられるようになります。

ただ茹でるだけでなく、茹でた後には水にさらします。

加熱すれば大丈夫!と、レンジ加熱で簡単に済ませるレシピもありますが、アクを抜くためにはたっぷりのお湯で茹でる方法が最良です。

また、最近はスーパーでもよく見かけるようになったサラダほうれん草のように、アクの少ない品種を選ぶのもおすすめです。

理由②青臭い

食べたときの独特の青臭さが嫌い!という子供もいます。

子供の舌は大人に比べて非常に敏感ですから、大人以上に青臭さを感じやすいのかもしれません。

青臭さを嫌がる子供にはこんな調理法がおすすめ☆

スーパーに行けば一年中手に入るほうれん草ですが、旬の時期でないものは特に青臭さだけが際立ち、美味しくありません。

冬の寒い時期に収穫されたほうれん草は甘味が強く、青臭さを感じません。

まずは選び方、購入時期を考えてみてください。

旬のほうれん草を購入したら、そのままお浸し等にしても美味しくいただけます。

それでも嫌がる場合は、ナムルのように濃い目の味を付けたり、グラタンやカレーなどに混ぜて使うことで徐々に慣らす方法をお試しください。

また、茹でるよりも、炒める方が青臭さを感じないようです。

その場合も、一度下茹でしてからさっと炒めるようにしてください。

理由③飲み込みにくい

小さな子供ほど、噛むばかりでゴクリと飲み込みにくいのがほうれん草です。

筋があるため、咀嚼力が未発達の子供には食べにくい野菜であると言えるでしょう。

飲み込みにくさをを嫌がる子供にはこんな調理法がおすすめ☆

繊維を断ち切るように、細かく切って使いましょう。

ほうれん草をダイレクトに食べる料理ではなく、お肉やお魚など、噛む必要のある物と一緒に和えると一緒に飲み込みやすくなります。

ほうれん草は緑色がとてもキレイな野菜なので、ピューレ状にしてソースやポタージュにするのもおすすめです!

まずはほうれん草の味に慣れさせて、食べられるようになってから成長に応じて徐々に大きめにしてみてください!

ほうれん草の茹で方

まずは、必ず施したい下処理の方法を簡単にご説明します。

    【茹で方】ほうれん草1束分

  • 1 ほうれん草は、葉と茎の部分だけでなく、根本の土もきれいに洗い流してください。汚れがひどいもの、乾燥しているものは、赤い部分が少しだけ残る程度に切り落としてしまいましょう。
  • 2 ほうれん草を束にし、根本から6~7cmのところを輪ゴムで束ねておきます。
  • 3 鍋に1Lのお湯を沸かします。沸騰したら塩(ティースプーンに山盛り1杯)を入れてください。
  • 4 根本~茎の部分を先にお湯に入れ、30秒後に葉っぱ側を沈めます。
  • 5 30秒茹でたら冷水にとり、冷えたら水気を軽く絞ります。絞る強さは、巻きすでぎゅっと包む程度。水分を絞り過ぎないよう注意してください。


簡単そうに思えるほうれん草の茹で方ですが、ひとつひとつの工程に丁寧に手をかけることで、しっかりアクを取り除くことができます。

色を楽しむ☆とろっとほうれん草レシピ4選

ソースやポタージュのように、ほうれん草をミキサーにかけてしまうレシピをご紹介します。

緑色がとてもキレイなレシピばかり!まずは「ほうれん草を食べられた!」という自信を付けてあげてください。

胃腸に優しいほうれん草のミルクポタージュ


cookpad.com

ほうれん草のポタージュは、下茹でせずに使うレシピがほとんど。

しかし、アクが気になる場合は、やはり下茹ですることが望ましいでしょう。

茹でたじゃがいもと合わせることで、とろっとした食感に仕上がります♪冬には温かく、夏には冷蔵庫で冷やしてから食べてくださいね!

ほうれん草とバナナのグリーンスムージー


cookpad.com

スムージーは基本的にほうれん草を生で使います。

苦み成分であるシュウ酸を取り除くため、できるだけ細かく刻んで流水に20分ほどさらしてから使うのがおすすめ☆

バナナと合わせることで、甘く飲みやすくなります!

ホウレン草のクリームオムライス


erecipe.woman.excite.co.jp

最近、若い女性たちの間で人気が高まりつつある、ほうれん草ソースのオムライス!

オムライスはもともと子供に人気のメニュー。きちんと下茹でしたほうれん草を使うので、苦味も感じず美味しく食べられます。

ケチャップとはひと味違うオムライスを、ぜひ作ってみてください!

栄養満点◎ほうれん草カレー


recipe.rakuten.co.jp

作り方は、いつものカレーにちょっぴりひと手間加えるだけ。

ほうれん草ペーストを入れるだけで、緑色が鮮やかなカレーが出来上がります。

甘口カレーを使えば、子供たちもたっぷりのほうれん草を美味しく食べられます♪

これなら大丈夫!食べやすさ重視のほうれん草レシピ6選

刻んだり混ぜ込んだり、ほうれん草の繊維を気にせず食べやすいレシピを集めてみました。

ほうれん草のふりかけ


cookpad.com

茎の部分を使った歯ごたえのあるふりかけ。

ささっと炒めて味を付けたらゴマ油で風味豊かに仕上げます。ゴマや桜エビなどをお好みで♪

ご飯に乗せたり、おむすびに混ぜたりと、食べ方はいろいろです!苦味を嫌がる場合は、ほうれん草を下茹でしてから使いましょうね。

ほうれん草の春巻き


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パリパリッと皮の食感につられて、ほうれん草が入っていることを気にせず食べられます。

チーズと合わせることで苦味も気になりません♪お弁当にもおすすめです☆

3色丼


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刻んだほうれん草は、そぼろと合わせることで混ぜながら美味しく食べることができます。

レシピは塩コショウで味を付けたほうれん草ですが、酢を加えてナムル風してもOKです。

ハムとほうれん草の豆腐入りオムレツ


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豆腐を加えたふわふわオムレツ!

ほうれん草は茹でてみじん切りにしてから加えるので、口当たり良くたくさん食べることができますよ♪

サラダアレンジ☆あるものでサラダ巻き


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ご飯のもちもちとした食感の中で、ほうれん草の繊維を気にせず食べることができます。

噛む力も育ち、栄養もしっかり摂ることができるレシピ☆小さな子供には、ほうれん草をみじん切りにしてから巻いても良さそうです。



蓮根の胡麻和え


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蓮根のザクザクとした食感が際立ち、ほうれん草の筋を気にせず食べられます。

ゴマの香りとしっかりめの味付けで、苦味を嫌がる子供でも嫌いを克服できるかもしれません♪

味付けしっかりで美味しく食べるほうれん草レシピ4選

見た目はきちんとほうれん草!

これを食べられれば、ほうれん草嫌いを克服したと言っても良いかもしれません。

しっかりめの味付けで、青臭さを気にせず食べやすいほうれん草レシピをご紹介します。

簡単!美味い!ナムル


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もやしとにんじんを加えたナムル。

ほうれん草が主張しすぎないので、苦手さんでも食べやすく仕上がります。

鶏ガラスープの素でしっかり味を付け、ゴマ油で香りを付けた、とっても美味しい一品です。

しあわせモチモチ♡ほうれん草チーズチヂミ


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もちもちっとした食感が美味しいチヂミ。

ニラの代わりにほうれん草を入れて、臭いを気にせずいつでも食べることができます!

お好みでチーズの量を調節すれば、ほうれん草の青臭さが気にならなくなります。

茹でてから混ぜ合わせると、より美味しく食べることができますよ!

ほうれん草とウインナーの味噌マヨグラタン


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味噌がほうれん草の青臭さをまろやかにしてくれるレシピ。

ちゃちゃっと炒めるだけなので、簡単にあっという間にできちゃいます。

マヨネーズ+ウインナーでこってりと、子供も喜ぶ一品に!

ほうれん草とベーコン炒めじゃなくてサラダ


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にんにくを効かせたサッパリサラダ。ほうれん草は、茹でてしっかりアクを抜いてから使います。

旨味のあるベーコンと一緒に口に入れれば、青臭さを感じません。

中華だしを加えて味付けもしっかりバッチリです。

ほうれん草が苦手な子供でも、たくさん食べられそう!

甘くて美味しい☆ほうれん草のおやつレシピ7選

ほうれん草が苦手な子供でも食べられる、緑色のきれいなおやつを集めてみました。

簡単に作れるおやつばかりです☆

ほうれん草クッキー


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ほうれん草を使ったきれいな色のクッキー。

子供と一緒に作りやすいレシピなので、食育にも!一緒に作ることでほうれん草嫌いを克服できるかもしれませんね。

ほうれん草の臭みがなく、あっさりとした優しい甘味のクッキーです。

ほうれん草ピューレのパウンドケーキ


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ホットケーキミックスを使い、ボウルひとつで混ぜるだけのとっても簡単なパウンドケーキ!

ほうれん草さえあれば、あとは家にある材料で作ることができます。

ふんわり柔らかな、軽めのパウンドケーキです。

簡単♪ほうれんそうのシフォンケーキ


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鮮やかな緑色のシフォンケーキ!ほわっほわで子供も食べやすいおやつです☆

フードプロセッサーを使うので、ほうれん草の形が残りません。

あまりの美味しさに、ほうれん草が入っていることに気づかず食べ切ってしまいそうです。

ロールケーキ


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たっぷりの生クリームを巻いたロールケーキ。色のコントラストがとてもキレイなおやつです。

ほうれん草はたくさん入っているのに、苦味も青臭さもなく、美味しく食べられます。

ほうれん草のムース


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つるんと口当たりの滑らかなムースなら、ほうれん草嫌いの子供でもペロリと食べられそう!

冷蔵庫で冷やしておけば、食後やお風呂上りにぴったりのデザートになります♪

ほうれん草のアイスクリーム


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抹茶を思わせるような色のアイスクリーム。

基本のバニラアイスにほうれん草を加えて作ります。

苦味がないので、子供にとても食べやすい味のアイスです。

簡単☆ほうれん草のチュロス


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スプーンで落として形成するお手軽チュロス。

ドーナツ大好きな子供にはぜひ作ってあげたい一品です。

お砂糖をまぶしたチュロスは甘くて歯ごたえがあるので、ほうれん草の苦味も筋もまったくわかりません!

美味しいほうれん草の見分け方

ほうれん草は、秋~冬の寒い時期が旬

寒さが増して霜に当たることで、ぐっと甘味が増します。

そんな旬の時期であっても、見分け方次第でより美味しいほうれん草に出会えますよ♪

選び方★6つのポイント

1、葉先がピンと立っているものほど新鮮!
2、葉に肉厚が感じられる。
3、葉の緑色が濃く艶やか。
4、葉の中央を通る葉脈を境に左右が対象である。
5、根本付近から葉が付き、葉の方にボリュームがある。茎が長いものは成長しすぎで味が落ちる。
6、根本がふっくら大きく、赤みが強く、瑞々しいものほど甘味が強い。

ほうれん草は給食にも多く使われる野菜なので、食べられるようになると子供にとっては大きな自信につながるはずです。

これらのポイントを気にしながら、美味しいほうれん草を選んで、さらに美味しく調理してあげてくださいね!



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