料理・レシピ

トマト嫌いな子供でも食べれちゃう!?トマト克服レシピ24選

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夏が旬のトマトには、栄養がたっぷり!

でも、特徴的な酸味や青臭さ、プチっとした中のグニュっとした食感などを苦手とする子供は少なくありません。

今回は、そんなトマト嫌いな子供でも食べられそうな、素敵なトマトレシピを集めてみました。

トマトの栄養や種類ごとの特徴も合わせてご覧ください。



子供に嬉しいトマトの栄養

燦々と輝く太陽の下で真っ赤に育つトマト。

今はスーパーに行けば季節を問わず手に入りますが、旬の夏にこそ、栄養素が凝縮されて詰まっています!

トマトに含まれる栄養素の効果とは!?

代表的なのは、次の4つの栄養素

それぞれに、どのような効果があるのかをまとめてみました。

リコピン

トマトの栄養素と言えば、リコピンが有名ですね。

リコピンとは色素成分のこと。

細胞の酸化を防ぐ作用があり、その効果はビタミンEの100倍とも言われています。

特に油と一緒に加熱調理することで効率よく摂取することができる栄養素です。

ビタミン

トマトには、ビタミンCやビタミンB1、ビタミンB2、カロテンなど、数種類のビタミンも豊富に含まれています。

ビタミンCには粘膜や皮膚の状態を健康に保つ役割があり、ビタミンB1、B2糖質をエネルギー源に変える手助けをします。

また、抗酸化作用があるとされるカロテンは最近特に注目されている栄養素。

ミニトマトは大きなトマトの倍近くのカロテンを含んでいます。

ミネラル

ミネラルは、たんぱく質と結合して骨や筋肉を作る栄養素。

体内で作り出すことができないため、意識して食事に取り入れる必要があります。

成長期の子供にとっては大切な栄養素になります。

その他

トマトには上記の他、まだまだたくさんの栄養が詰まっています。

ビタミンAやカリウム、鉄分、食物繊維にカルシウム…特に、夏の太陽を浴びて完熟したトマトの栄養価は抜群に高いと考えて間違いありません。

苦手な子供には調理法を工夫しながら、それらの栄養素をたくさん摂取させてあげたいですね!

基本の湯剥きトマト

トマトを噛んだとき、プチっとはじける皮の中から果肉や汁が出てきます。

その独特な食感の違いが嫌!という子供は少なくありません。

そんな場合は、熱湯にくぐらせて簡単に皮を剥いてしまいましょう!

基本の湯剥き≪大きいトマト編≫

    【作り方】

  • 1 トマトはヘタを取り、お尻側に軽く十字の切り込みを入れます。
  • 2 鍋にお湯を沸かし、沸騰したところへトマトを入れます。切り込み部分の皮がめくれてきたら、取り出して冷水につけます。
  • 3 めくれた皮をそっと引きはがします。そのままつるんと下まできれいに剥くことができます。

基本の湯剥き≪ミニトマト編≫

    【作り方】

  • 1 ミニトマトはヘタを取り、お尻側に爪楊枝でプチッと傷を付けます。軽く刺す程度で大丈夫です。
  • 2 ボウルにミニトマトを入れ、熱湯をたっぷり回しかけます。
  • 3 粗熱が取れたらザルにあげ、冷たい水で冷やし、水気を切ります。
  • 4 指3本でヘタ側を持ち、つまむように力を入れると、中身だけが飛び出てツルッと皮が外れます。


トマトを加熱して使うときは、そのままだと皮が残ってしまい見た目に良くありません。

また、皮を剥くことで中まで味が染み込みやすくなる!というメリットもあります。

このような理由から、トマトは湯剥きしてから調理されることが多いのです。

また、調理方法に関係なく「プチッとした皮が嫌い!」という子供の場合、湯剥きしただけで食べられることもあるようです。

まずは試す価値がありそうです!

ペースト状で使うトマトレシピ5選

見た目で嫌がる子供には、トマトの形を残さずに調理することから始めてみましょう。

タイミングを見て「トマトが入っているのよ!食べられたね♪」と褒めてあげることが自信になり、トマト嫌いを克服できるかもしれません。

自宅で簡単★太陽のトマト麺!


cookpad.com

トマトの水煮缶を使うレシピですが、もちろん旬のトマトでも作れます♪
ラーメンが好きな子供にはぜひ作ってあげたい一品です。

みじん切り玉葱トマトカレー


cookpad.com

みじん切りにしてしまうので、トマトを気にせず食べることができます。
カレーの味にトマトの酸味が馴染み、あっという間に美味しく完食してくれるはず☆

トマトジャム


cookpad.com

甘くて美味しい、果物のようなトマトジャム
パンに塗ったりヨーグルトに入れたりと、子供も美味しく食べられるはずです!

使うトマトの種類によっては酸味が強くなることも…
子供向けには糖度の高い品種を選ぶと良いでしょう。

トマト缶で作る簡単ミートスパ


cookpad.com

トマトの他にも野菜がたっぷり!栄養満点のスパゲティです。
フライパンひとつでささっと作れる手軽さも魅力。

お腹を空かせた子供がもりもり食べてくれると嬉しいですね!

煮込みハンバーグ


cookpad.com

ソースにトマトを使用した煮込みハンバーグ。
レシピはトマト缶を使っていますが、刻んだ旬のトマトを使うと栄養素はより高くなります!

ハンバーグの柔らかさと、細かいトマトの柔らかさがマッチして、食感を気にせず食べられそう!

形を残すトマトレシピ3選

ペースト状でトマトの風味に慣れてきたら、少しずつ形を残した料理にも挑戦!

果汁のどろっとした食感を気にせずに食べられるレシピをご紹介します。

卵とトマトのコンソメ炒め♪


recipe.rakuten.co.jp

トマトの食感をそのまま残したレシピです。

卵をふんわり半熟状態に焼き上げることで、トマトのどろっとした果汁と絡みやすくなります。

トマト×蓮根×ベーコンのトースト


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トマトは湯剥きしたものを使います。
プチッとした食感がないため、パンと一緒に柔らかくふわふわな状態を食べることができます。

中の果汁を嫌がる子供には、半分に切ってスプーンで中身を取り出してあげると、より食べやすくなります!

オクラとトマトのふわとろスープ餃子


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たまごのふんわり感じと、オクラのネバネバ感、餃子のもちもち感など、色々な食感の中に入れるトマト。
トマトの果肉が持つどろっとした食感が全く気になりません。
彩りがとてもきれいで、トマト嫌いな子供にも「食べてみたい!」と思わせてくれそうな一品です。

丸ごとトマトでも大丈夫!形そのままレシピ5選

トマトを丸ごとなんて大丈夫!?と心配になってしまいそうですが、実は、湯剥きで皮を取り除き、カットして中のどろっとした果汁も取り除くことで克服できる場合もあります。

トマトの柔らかくしっかりとした肉厚のある部分のみを美味しく食べるレシピを集めてみました。

トマトまるごとグラタン


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トマトは中身を取り出して、器にします!

具材を詰め込みチーズを乗せてホワイトソース&チーズを乗せてグラタンに!カップまるごと美味しくいただけます。

取り出した中身はこっそりホワイトソースに混ぜ込み、無駄なく使い切ります♪

丸ごとトマトのみそトマトチーズ鍋


cookpad.com

ダイレクトにトマトを丸まま使った鍋レシピ☆

トマトは味噌やチーズと合わせることで、独特の酸味や青臭さを抑えて食べやすくなります。

洋食のイメージが強いトマト。和風調味料を代表する味噌。この2つの相性は抜群です!

簡単☆トマトのコンポート


cookpad.com

ミニトマトのシロップ漬け!

湯剥きしてあるため食感はクリア。甘いシロップに漬けて酸味も感じません。

おやつ感覚でそのままパクパク食べられる他、アイスクリームに乗せても美味しいそうですよ♪



海老のトマトカップサラダ


erecipe.woman.excite.co.jp

とっても可愛い見た目に魅かれ、パクッと口に入れたくなるミニトマトカップ。

酸味のあるマヨネーズで和えたサラダを入れているので、トマトの酸味そのものが際立って目立ちません。

子供がもしも気に入ってくれたなら、お弁当にも入れてあげたい一品です。

トマトの砂糖がけ

東北地方や北海道では、トマトに砂糖をかけたり、ダイレクトに付けながら食べることも珍しくありません。

トマトの酸味を感じないくらいのお砂糖をたっぷりと付けて口に運ぶと、口の中は甘さでいっぱい!

トマトは酸っぱいものではなく、甘い物だと感じて育つうち、トマト嫌いも克服できるかもしれません♪

大きいまま砂糖を付けながらかぶりついても良し、食べやすいサイズに切っても良し!

この食べ方にハマったら、トマト嫌いは克服できること間違いありません!

ドライトマトレシピ6選

保存食であるドライトマト。乾燥させるだけですが、栄養も旨味もぎゅぎゅっと凝縮されたとっておきトマトです。

自然乾燥も可能ですが、今回は短期間で作れるドライトマトレシピをご紹介します。

合わせて、ドライトマトを使ったおすすめレシピもご覧ください!

ドライトマトレシピ≪レンジ編≫

    【作り方】

  • 1 トマト(作りたい分量)は洗ってへたを取り、ミニトマト~中玉トマトの場合は縦半分に、大玉の場合は5~7mm厚さに切ります。中身のゼリー部分はスプーンで取り除いてください。
  • 2 表面の水分を拭き取ります。キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に、切り口を上にして並べます。
  • 3 トマト250~300gに対して、塩を大さじ1弱ふりかけます。
  • 4 5分レンジにかけます。トマトから出る水分を拭き取ってさらに5分レンジにかけます。
  • 5 水分が抜けたら、耐熱皿のまま、風通しの良い場所で乾かします。


時間がなかったり、より簡単に作りたいときはレンジを活用すると便利です。

ご家庭のレンジによって加熱時間が異なるので、様子をみながら時間を調節してください。

ドライトマトレシピ≪オーブン編≫

    【作り方】

  • 1 トマト(作りたい分量)は洗ってへたを取り、ミニトマト~中玉トマトの場合は縦半分に、大玉の場合は5~7mm厚さに切ります。中身のゼリー部分はスプーンで取り除いてください。
  • 2 表面の水分を拭き取ります。キッチンペーパーを敷いた天板に、切り口を上にして並べます。
  • 3 140℃のオーブンで60分焼きます。トマトから出る水分を拭き取ってから、さらに30~60分焼きます。
  • 4 天板のまま、風通しの良い場所で乾かしたら出来上がりです。

ドライトマトレシピ≪自然乾燥編≫

    【作り方】

  • 1 トマト(作りたい分量)は洗ってへたを取り、小玉~中玉の場合は縦半分に、大玉の場合は5~7mm厚さに切ります。中身のゼリー部分はスプーンで取り除いてください。
  • 2 表面の水分を拭き取ります。ザルのように上下ともに風通しの良い状態を作り、トマトを並べます。カットした面を上にしてください。
  • 3 天日で3日間、しっかりと乾燥させたら完成です。湿度や天気にもよりますので、トマトの状態を見ながら日数を調節してください。雨などに当たらないよう注意してくださいね。

ドライトマトのオイル漬け


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ドライトマトが出来上がったら、オイル漬けにしておくのが最良です。

市販のドライトマトに比べると、水分がしっかり抜けきっていないことがありますので、カビが生えてしまったら勿体ありません。

オイル漬けにしておくと、そのままパスタやピザ、ピラフなど、様々な料理に活用することができます!

冷蔵庫に入れて1~2カ月を目安に使い切ってくださいね。

サンドライトマトのミニフリタータ


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おしゃれなネーミングで難しそう!いえいえ、小さなマフィン型で作る、ドライトマト入りのオムレツです。

レシピにはハーブミックスやブラックペッパーを入れていますが、子供向けにはシンプルな味付けが良いかもしれませんね!柔らかくて食べやすい一品です。

ドライトマトとチキンのピラフ


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鶏肉からもトマトからもダシが出て、旨味いっぱいのピラフ

子供にも食べやすいレシピです。卵で包んでオムライス風にしても美味しいですよ♪

ドライトマトの揚げ餃子


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こちらのレシピは、ドライトマトを水でもどし、柔らかくしてから使います。

餃子は子供も大好きな一品ですが、ドライトマトの旨味を加えていつもと違った味を楽しんでみてください♪

トマトを使ったデザートレシピ5選

トマトは色々な料理に使える万能野菜。

もちろん、デザートにしても美味しくいただけます!

トマトゼリー


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しっかり熟れたトマトを使います。酸味よりも甘味が際立ちながら、さっぱりとしたゼリーはまさに夏のデザート!

トマト嫌いな子供でも、つるっと食べやすいレシピです。

トマトのスムージー


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トマトに合わせ、赤い苺とりんごを加えた栄養たっぷりスムージー♪

トマトは皮ごとすべてを使いますが、皮の固さはまったく気になりません!

朝食に、おやつに、ぐぐっと一気に飲み干してしまいそうな美味しさです。

保存袋に入れて冷凍し、時々まぜながらシャーベットにしても美味しそう!

トマトチーズケーキ


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大きなトマトを2個も使います。トマトの酸味とチーズの酸味が合わさり、トマト嫌いの子供でも気にせず食べられます! 

素敵なケーキですが作り方はとっても簡単!ミキサーを使い、あっという間に完成です♪

トマト入りパウンドケーキ


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ほんのりトマトが香るケーキです。

ふんわりと軽い食感なので、おやつや朝食に最適!生クリームを添えるのもおすすめです☆

どれが食べやすい?トマトの種類と味の特徴

トマトの品種はとても多く、なんと8000以上とも言われています。

日本で栽培されているものは、約120種類。

スーパーで手に入りやすいトマトの中から、トマト嫌いの子供にも食べやすい品種をご紹介します。

桃太郎

桃太郎は、大玉トマトの中でも特に有名な品種です。

日本各地で栽培され出回っている数も多く、手に入りやすいトマトです。

美味しさを左右する糖度が高く、旨味も抜群

木の上で完熟させてから出荷されるため、果肉がしっかり育ち、出荷から店頭に並ぶ間に傷みにくいのが特徴です。

麗夏

農林水産大臣賞を受賞した麗夏は、別名『トマトの王様』

酸味と甘みのバランスが良く、また旨味成分であるグルタミン酸を多く含むため、そのまま食べても加熱しても美味しく食べることができます。

リコピンの含有量も高く、栄養的にも積極的に食べたいトマトです。

ファーストトマト

主流である桃太郎が出回る以前に、最も一般的に栽培されていたのがファーストトマト。

先が尖っている形と、切るとゼリー状の部分が少ないのが特徴です。

ぐにゅっとした食感が苦手という子供にはおすすめです。

しっかりとした果肉が詰まっており、酸味よりも甘味が強くて食べやすいトマトです!

アイコ

ミニトマトの中では、馴染みがある方も多いであろう、アイコ。

ふっくらとした楕円形が印象的です。

甘味が強くてそのままでも食べやすいですが、加熱しても酸味が強くならないため、色々な料理に使うこともできます。

家庭菜園でも育てやすいので、お子様のトマト嫌い克服のために挑戦してみるのもおすすめです☆

黄色いミニトマト

イエロートマトやイエローグレープトマトなど、色々な品種で開発されている黄色いトマト。

赤いトマトは色素成分であるリコピン含有率が高いことで有名ですが、実は、黄色いトマトの方がその含有率が高いとされています。

さらに、赤いトマトに比べて吸収率も高く、栄養面を考えると黄色いトマトの方が勝るそうですよ。

酸味よりも甘味の方が強いので、トマト嫌いの子供ならまずは黄色いトマトから挑戦させるのも良い方法だと言えるかもしれません。

種類も味も大きさも、そして調理法も色々あるトマト。

トマト嫌いな子供に「食べなさい!」と無理強いさせるのではなく、ママの工夫次第で嫌いを克服できるような気がしませんか?

生は嫌いだけど加熱すれば食べられる!
大きなトマトは嫌いだけどミニトマトなら大丈夫。

そんなトマト嫌いさんも少なくないようです。

一度嫌がったからと諦めず、試してみるくらいの軽い気持ちで、色々なレシピにぜひ挑戦してみてくださいね!



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