料理・レシピ

離乳食後期で冷凍保存ができるおススメレシピ6選

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こんにちは!3年生と5年生の子供を育てているママライターです。

後期の離乳食では、食べられるおかず食材が増えていきます。

遊び食べが多くなるためママは根気が必要ですが、赤ちゃんが自由に食事を楽しむために「触っても手がドロドロにならない物」も毎回1品は用意してあげられるといいですね。

生え始めた歯を使って上手に噛む練習の始まりでもありますが、硬すぎる物や大きすぎる物は丸飲みの原因ですので注意しましょう。



野菜編

素材そのものの味を楽しめる、野菜おかず2品をご紹介します。

おすすめレシピ①ズッキーニのりんご煮

  • ➀ズッキーニとリンゴを1cm角に切ります。ひたひたのお湯とりんごを弱火で煮ます。

  • ➁煮汁が半量くらいになったらズッキーニを入れ、汁気がなくなれば完成です。

  • ➂1回分ずつ冷凍し、食べるときはレンジで解凍しましょう。

クセのないズッキーニを甘いリンゴと合わせることで、赤ちゃんには喜ばれるおかずになります。

おすすめレシピ②じゃが芋ボール

  • ➀じゃが芋を茹で、水気を切って潰します。

  • ➁2割の片栗粉と青のりを混ぜ込み、手でビー玉の大きさに丸めて冷凍します。

  • ➂食べる時は凍ったまま熱湯に入れて茹でたり、スープの具として入れても、フライパンでコロコロ転がして焼いても、美味しく食べられます。

  • ➃ひじきや刻んだほうれん草、にんじん等を加えると彩りが良くなります。

たんぱく編

定番の豆腐おかず1品と、鮭&チーズの新鮮な味を1品ご紹介します。

おすすめレシピ③豆腐ハンバーグ

  • ➀豆腐1丁は手で荒く潰し、レンジで2分加熱します。出た水分は処分してください。

  • ➁にんじん1/2本をみじん切りにしたものと、水で戻したひじき大さじ2~3、卵1個、パン粉大さじ5、片栗粉大さじ1くらいを混ぜ合わせます。

  • ➂種が柔らかい場合は片栗粉を増やして調整してください。フライパンにスプーンですくい落とし、両面を焼きます。

  • ➃ひとつずつピッタリとラップで包んで冷凍保存することが出来ます。

卵アレルギーが心配な方は、卵を入れず、片栗粉とパン粉の量を減らして硬さを調整してください。

おすすめレシピ④鮭のチーズ和え

  • ➀生鮭を茹でます。丁寧に骨を取って身をほぐし、カッテージチーズを和えます。

  • ➁鮭は脂がありますので、しっかりと茹でて脂を抜きましょう。また、買う時は塩を振っていない物を選んでください。

  • ➂和えてから冷凍する事も出来ますが、解凍時にレンジにかけるとチーズが溶けてベトベトとしてしまいます。

  • ➃別々に冷凍し、チーズは自然解凍、鮭はレンジ解凍で食べる時に和えると良いでしょう。


主食編

素材の味を存分に楽しむことの出来る、美味しい主食を2種ご紹介します。

おすすめレシピ⑤納豆入り焼きおむすび

  • ➀栄養満点の納豆は、火を通すことでネバネバ感がなくなるので、手づかみしてもベタベタになる心配がありません!

  • ➁納豆と柔らかく炊いたご飯、湯通ししたしらす、下茹でしたみじん切りの小松菜を混ぜ合わせます。

  • ➂量は適当で良いのですが、ご飯一膳に対して大さじ1の片栗粉を加え混ぜます。一口ずつすくい落として両面を焼けば完成です。

ひとつずつ、ラップにぴったり包んで冷凍してください。

おすすめレシピ⑥マカロニのきな粉和え

  • ➀マカロニを、指定時間より長く、柔らかく茹でます。1cmくらいに切って、きな粉を混ぜれば出来上がりです。

  • ➁冷凍保存する時は、マカロニを茹でた状態で1回分ずつ、製氷機を使って冷凍しましょう。

  • ➂解凍するときはお湯を少し回しかけてレンジ加熱し、解凍した後に水気を拭き取ってから、きな粉をまぶしてください。

焼く時の油は?

初期・中期では茹でる離乳食が多くなりますが、後期になると水分が少ない「焼いた物」も食べられるようになり、フライパンを使う事も増えるでしょう。

しかし、油は消化器官の負担になるため、できるだけ使わないようにしたいですね。

フライパン活用術

油を使わないでフライパンを活用するためには、フライパンの上にクッキングシートを敷きましょう。

アルミホイルだとくっついてしまう物が多いので、クッキングシートがおすすめです。

また、テフロン加工のフライパンを使うことでも、くっつきを防ぐことが出来、油も必要ありません。

ご紹介した豆腐ハンバーグや焼きおむすび、じゃが芋ボールもこの方法でぜひ作ってみてくださいね!


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