生後0ヵ月~12ヵ月 離乳食

離乳食取り分けレシピ!大人用「魚のホイル焼き」からの初期、中期、後期の取り分け

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魚の種類を選べば、ホイル焼きのほか、焼き魚からも取り分けが可能です。初期では白身魚のみですが、中期からは鮭などの赤身魚、後期からはあじなどの青魚も食べられます。青魚はアレルギーを起こすこともあるので、注意が必要になります。

ここでは魚のホイル焼きからの取り分けの仕方を月齢ごとのレシピで紹介します。



大人用ホイル焼き

材料

  • ・白身魚の切り身(生鱈など):2切れ
  • ・生しいたけ:2~3個
  • ・さやえんどう:2~3枚
  • ・にんじん:1cm厚さの輪切り3枚
  • ・塩:少々
  • ・サラダ油:少々
  • ・レモンの輪切り:2枚

大人用の作り方

大人用の作り方①
白身魚はさっと水洗いし、水気をふき取り塩を振る。

大人用の作り方②
しいたけは軸を取り、十字に飾り包丁を入れる。さやえんどうはすじを取って下ゆでして、斜め半分に切る。

大人用の作り方③
にんじんは下ゆでをして花型で抜き、抜いた残りのにんじんは細かく刻む。

大人用の作り方④
サラダ油を薄く塗ったホイルに、①を1切れずつのせる。

大人用の作り方⑤
②、③のやさいをそれぞれ2等分し、④をのせ、水を振ってホイルで包む。

大人用の作り方⑥
⑤をオーブントースターに入れ、約10分焼く。

大人用の作り方⑦
オイルを開き、レモンの輪切りを添える。

初期の取り分け:鱈のすり流し

初期の取り分け①
大人用のできあがりの白身魚1/10切れは、皮と骨を取り除いて湯につけ塩気を抜く。

初期の取り分け②
大人用の作り方③のにんじん1切れを長めにゆでる。

初期の取り分け③
①、②をすり鉢でなめらかにすり潰す。

初期の取り分け④
湯大さじ1を加え、すりのばす。

ポイント

にんじんを下ゆでするときに、赤ちゃん用のものを鍋に残し、長めにゆでてやわらかくします。途中までは大人用と共通の手順で進められるので、手間が省けます。

中期の取り分け:鱈のスープ煮

中期の取り分け①
大人用のできあがりの魚1/10切れは、骨と皮を取り除き、フォークの背で細かくほぐす。

中期の取り分け②
大人用のできあがりのにんじん1枚は、フォークの背を押し当て、つぶす。

中期の取り分け③
耐熱容器に湯大さじ3と①、②を入れ、ラップをして電子レンジで約30秒加熱する。

ポイント

ホイルの上で魚を取り分け、身をほぐせば、器を用意する必要もなく、手軽です。にんじんも同じようにフォークを使ってつぶしましょう。



後期の取り分け:鱈のうま煮

後期の取り分け①
大人用のできあがりの魚1/6切れは、皮と骨を取り除き、粗くほぐす。

後期の取り分け②
大人用のできあがりのしいたけ1/4個、さやえんどう1切れを粗みじんにする。

後期の取り分け③
大人用のできあがりのにんじん1切れは5mm角に切る。

後期の取り分け④
鍋に湯大さじ2と①~③を入れて煮、しょうゆ少々で調味し、水溶き片栗粉少々でとろみをつける。

ポイント

後期になれば魚もざっとほぐす程度でOKです。箸で割るようにすれば簡単にほぐれます。箸でほぐれない野菜は、ひと手間かけて刻みましょう。

完了期の取り分け:ミニホイル焼き

完了期の取り分け①
大人用の材料の白身魚の切り身1/5切れ、大人用の作り方②のしいたけ1/4個とゆでたさやえんどう1/2枚を小さく切ったもの、大人用の作り方③のゆでたにんじん1切れをホイルにのせる。

完了期の取り分け②
少量のしょうゆと水を混ぜ①にふり、ホイルを閉じてオーブントースターで約10分焼く。

ポイント

完了期は大人のホイル焼きのミニ版を作るだけです。ほとんどの材料から取り分けます。魚は身の薄い骨のない部分を選んでそぎ切りにします。

焼き魚からの取り分け

焼き魚から手軽に取り分けすることも可能です。焼き魚から取り分けする場合は、ふり塩を控えめにして、中のほうの身を取り分けて使いましょう。

また、青魚はアレルギーを起こしてしまう場合があります。もし、魚の離乳食の進みが遅いようであれば無理はせず、赤ちゃんの様子を遅め完了期からスタートさせても良いでしょう。

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