1歳~3歳児 料理・レシピ 生後0ヵ月~12ヵ月

なすを使ったおススメ離乳食レシピ9選

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皮を剥けば中身はとても柔らかく、クセがなくて赤ちゃんにも食べやすいなす。

離乳食に早くから取り入れることができそうに思いますが、実はアクがとても強い野菜です。しっかり水にさらしてアクを抜き、離乳食中期から取り入れていきましょう。

下ごしらえの方法とおススメレシピ、ぜひ参考にしてください!



なすの下ごしらえ

なすは使う前にアク抜きをしましょう。

アク抜きの方法

1.なすはヘタを切り落とし、ピーラーで皮を剥きます。

2.実の部分は使うものに応じて切り、10分ほど水にさらします。

3.水の上に浮かんでくるので、上からお皿などでなすが水の表面から顔を出さないようにしましょう。

離乳食中期のなすメニュー5選

なすは柔らかく炊くと、とろとろとした食感になり赤ちゃんにも食べやすい食材です!

なすのヨーグルトグラタン

    【作り方】

  • なす(1/4個)は1cmの角切りにし、さっと茹でます。

  • にんじん、玉ねぎ(各ひとかけ)はみじん切りにします。

  • 材料を鍋に入れ、ひたひたのお水を入れて柔らかく炊きます。

  • 水気を切って器によそい、カッテージチーズ(少々)を回しかけます。

  • トースターで5~6分焼いたら出来上がり!

マーボーなす丼

    【作り方】

  • 豆腐(15g)となす(1/4個)を食べやすい大きさに切ります。

  • お鍋にだし汁をひたひたくらい沸かし、豆腐となすを入れて5分ほど煮ます。

  • 水溶き片栗粉を入れててとろみを付けたら、柔らかめのご飯にかけて出来上がり!

なすのりんご煮

    【作り方】

  • なす(1/3個)とりんご(1切れ)をそれぞれ1cm角に切ります。

  • 鍋にりんごと100ccのお水を入れ、弱火で柔らかく炊きます。

  • 水分が半量になったところへなすを入れ、さらにコトコト炊きます。

  • 水分がほぼなくなったら完成です!

なすとズッキーニのさっぱりミルクスープ

    【作り方】

  • なす(1/3本)とズッキーニ(5cmくらい)は荒いみじん切りにします。

  • お湯(150cc)を沸かし、なすとズッキーニを入れます。

  • 蓋をしてコトコト10分炊きます。具材が柔らかくなったら、仕上げに豆乳(30cc)を加えてひと煮たちさせたら出来上がり!

なすの田楽風

    【作り方】

  • なす(1/3本)は1cm角に切り、茹でて器によそいます。

  • 鍋にだし汁(50cc)を温め、水溶き片栗粉(適量)で少し強めのとろみを付けます。

  • なすに餡をかけたら出来上がり!



離乳食後期のなすメニュー4選

味にクセがないなすは、様々な料理に活用できます!

なすとトマトのパスタ

    【作り方】

  • なす(1/3個)は1cmの角切りに、トマト(中1/4個)は湯剥きして皮と種を取り除き1cm角に切ります。

  • 鶏ササミ(10g)はみじん切りにして細かく刻みます。

  • マカロニ(20g)は柔らかめに茹でます。

  • 鍋にすべての材料を入れ、お湯50ccを加えて水分がほぼなくなるまで炒めるように煮たら完成です!

焼きなす

    【作り方】

  • なす(1/3個)を食べやすい大きさに切り、小さめのフライパンに並べます。

  • だし汁大さじ2を加え、蓋をして弱火で5~6分じっくり火を通します。

  • 途中で水気が足りなくなったら、お湯を少量足してください。

高野豆腐のタラトゥイユ

    【作り方】

  • なす(1/3個)、ピーマン・パプリカ(各1/2個)、玉ねぎ(1/8個)、高野豆腐(1/8枚)をすべてみじん切りにします。

  • トマト(1/4個)は湯剥きして皮と種を取り除き、同じくみじん切りにします。

  • すべての材料を鍋に入れ、水(100cc)を加えてコトコト煮込みます。

  • 食べやすいくらいの水分量になったら完成です!

なすとひじきのおからナゲット

    【作り方】

  • おから(30g)、絹ごし豆腐(30g)、片栗粉(大さじ2/3)、みじん切りにして下茹でしたなす(1/4本)、水で戻したひじき(小さじ1)をすべてボウルに入れます。

  • 柔らかすぎる場合は、片栗粉を少しずつ増やしてください。

  • フライパンに少量の油をひき、両面をゆっくりこんがり焼いたら出来上がり!

なすの保存方法

なすは夏野菜。冷蔵庫より冷暗所での保管が適します。

できるだけ早く使い切りましょう。

なすを冷蔵庫に入れると、低温障害を起こし、実が縮んで硬くなってしまいます。

風に当たるとしなびやすく、傷みも早くなります。

購入したら袋に入れるかラップに包み、冷暗所または野菜庫に保管してください。

美味しく食べるために、できるだけ早く使い切る様にしてくださいね。

この記事を書いたママ

fami

小学生の女の子2人を子育て中です。仕事と家事・育児に奮闘しながら、毎日の何気ない出来事を大切に、楽しみながら過ごすことがモットーです。


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