料理・レシピ

栄養無しはウソ?きゅうりの意外な効果と人気レシピ5選

お気に入りリスト

会員登録するとお気に入りリストが作れます

Loading

会員登録をするとお気に入りができます

0

こんにちは!男の子2人のママライターです。

野菜嫌いの子供が多い中、

きゅうりは好きな野菜ランキングの上位にくるのではないでしょうか。

そこで、大人も子供もより美味しく食べられる、

きゅうりレシピを紹介しましょう。



不名誉なギネス認定?!でも気にしない気にしない!!

かつては熟した黄色い実を食用としていたキュウリ(黄瓜)ですが、

甘みが薄く現在では未熟な実を食べています。

90%以上が水分ということから

1987年「世界一カロリーが低い果実」と認定されました。

ところが含まれる栄養素が少ないと

「世界で一番栄養のない野菜」とギネスに認定されたと思っている人が

かなりいます。

本当にきゅうりは栄養がないの?知られていないきゅうりのすごさ!!

確かにきゅうりはほとんどが水分で、

生で食べると体を冷やしてしまいます。

そのため冷え性や胃腸の弱い人は注意が必要です。

ですが、もちろんスゴ技も持っています。

スゴ技1 食欲増進

まず、きゅうりの頭部分に含まれる苦味成分ククルビタシンは

胃液の分泌を促進し食欲を増進させる効果があります。

スゴ技2 デトックス効果とむくみ解消

次にイソクエルシトリンやカリウムといった成分には利尿作用があり、

体内の塩分や老廃物を排出させる力があります。

スゴ技3 ガン予防

そしてきゅうり特有の成分ククルアスコルビン酸は

ガン予防の効果があります。

スゴ技4 ダイエット効果

さらに最近わかったことですが、ホスホリパーゼという成分が、

従来型より分解力が強い新型の脂肪分解酵素を持っているそうです。

酵素なので生の状態での摂取が必要ですが、

1日1本食べるとダイエットをサポートしてくれます。



栄養があってもなくても大丈夫?!美味しく簡単なレシピ

きゅうりの特徴といえば、パリポリ気持ちのよい歯ごたえと

サッパリ、コッテリとどちらの食材とも相性のいい淡白さでしょう。

でも意外と炒めてもおいしいのです。

速攻!即席漬け物

    【材料】

  • ・きゅうり   2本
  • ・白だし    大さじ2

1.きゅうりを斜め輪切りにします(7ミリくらい)。


2.ジップロックなどのビニール袋に1と白だしを入れ、
  1分ほどよく揉みこみます。


3.水気を切って器に盛り付けたら、出来上がり  

ささみとキュウリのごましょうゆ和え

    【材料】

  • ・鶏ささみ     2本
  • ・だししょうゆ   大さじ1と2分の1
  • ・塩        適量
  • ・酒        大さじ2
  • ・きゅうり     1本
  • ・すりごま     大さじ1
  • ・みりん(煮切り)  大さじ2分の1

1.鍋(小ぶりでよい)に水(分量外)を入れ火にかけ、沸騰させます。
  沸騰したら酒を入れ、火を消すと同時にささみを入れ、
  粗熱が取れるまでそのまま放置します。冷めたら筋を取りながら、
  食べやすくほぐします。


2.きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにしたものに
  塩少々振りしばらく置きます。そして水気を絞っておきます。


3.予めみりんをレンジで沸騰させたものを冷ましておく。
  だし醤油、みりん、すりごまを混ぜておく。


4.1,2,3、を和えて器に盛って出来上がり。

きゅうりと長芋サラダ

    【材料】

  • ・きゅうり      1本(ドレッシング用)
  • ・長芋        300g
  • ・マヨネーズ     大さじ3
  • ・卵         1個
  • ・塩・こしょう    適量
  • ・シーチキン     1缶
  • ・しょうゆ      小さじ1
  • ・わさび       少量

1.ゆでたまごを作ります


2.長芋は皮をむき、きゅうり、ゆでたまごと同様、
  1㎝程のサイコロ状に切ります


3.2に油を切ったシーチキンを混ぜます


4.3に予め混ぜておいたドレッシングの材料を加え、和えたら出来上がり

ザーサイときゅうりの炒め物

    【材料】

  • ・ザーサイ    80g
  • ・きゅうり    2本
  • ・酒       大さじ1
  • ・こしょう    小さじ5分の1(適量)
  • ・ごま油     大さじ1

1.ザーサイは千切りにし、水でさっと洗って水気を絞ります


2.きゅうりは清潔なふきん、またはラップなどで包み
  縦半分に潰れるようにすりこぎやビンなどでたたき1口大にちぎります


3.鍋にごま油を熱しきゅうりを入れ、少ししんなりする程度に炒めたら
  酒を振り入れます


4.3にザーサイを加えて香りが立つまで炒め合わせ、
  こしょうを振って出来上がり 
 

ひき肉ときゅうりのスープ

  • ・鶏ひき肉      150g
  • ・水         カップ4
  • ・きゅうり      1~2本
  • ・ごま油       大さじ1
  • ・しょうが      20g
  • ・昆布茶       小さじ1
  • ・塩・こしょう    適量

1.きゅうりは皮をむき、好みの一口大に、しょうがはみじん切りにします


2.鍋に鶏ひき肉、生姜を入れはしで混ぜながら火をつけ、
  そぼろ状になるまで火を通します


3.2にきゅうりを加えて全体に肉の油をなじませるように炒めたら、
  水、昆布茶を加えて煮立たせます


4.沸騰したら中火にし、5分ほど煮込んだら、
  味を見て塩・こしょうでととのえます。最後にごま油を加えたら出来上がり


お気に入りリスト

会員登録するとお気に入りリストが作れます

Loading

会員登録をするとお気に入りができます

0

このママの記事が参考になったらイイネしてね!
最新記事をお届けします